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谣言:正常饮食就可以,维生素不用特意补充

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芬兰政府曾斥巨资进行了一项维生素的研究,让参与这个实验的20000多名受试者,每天补充维生素A和E,而另一个对照组不吃。此项实验进行了8年后发现:每天吃维生素的这一组受试者,患上或者死于癌症的概率比不吃的那组受试者,高出18%。而且吃维生素E的这组受试者,患心脏病和死于心脏病的概率,比不吃的那组受试者高出50%。由补充维生素引发的问题,最近被频繁爆出,但唯独一种维生素,始终被医生重推,这就是叶酸。叶酸一旦缺乏,会引起两大问题:一个是孕妇生下无脑儿,先天性心脏病、泌尿系统畸形、唇腭裂、肛门闭锁孩子的风险升高;另一个是高血压病人发生脑卒中风险增加。

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女性在怀孕过程中,由于营养和环境的影响,可能导致胎儿的神经管不能闭合,从而引起无脑畸形、脑膨出、脊柱裂等神经管畸形。研究发现,这些问题的出现,和叶酸缺乏有关。国际医学界建议:从备孕起至孕后3个月,每日服用 0.4 毫克叶酸,叶酸的更大价值在于预防脑中风的发病率。

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我国居民叶酸缺乏比例高达20%-60%,当体内叶酸量偏低时,血液中的“同型半胱氨酸”就会升高,这种物质是脑中风发生的重要原因。

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如果你是高血压和“同型半胱氨酸”升高同时存在,脑卒中发生风险增至近12倍,而在中国的高血压人群中,有60%-70%存在“同型半胱氨酸”升高问题,这些人每天服用0.4-0.8 毫克叶酸,连吃3个月后再复查,70%-80%患者“同型半胱氨酸”水平可以降下来,脑中风的危险因素因此减少。

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叶酸是一种广泛存在于绿色蔬菜中的B族维生素,但由于叶酸遇热、遇光易被氧化而失活,在食物的贮存加工过程中,损失高达50%-90%,仅仅通过日常膳食摄入的叶酸量,通常不到每日推荐剂量的一半。

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